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2008/03/02

パン焼き

今日は久しぶりにパン焼き。もちろんホームベーカリーに放り込んだだけです。
全粒粉にくるみとレーズンを入れた食パンが私の好みなのですが、くるみを切らしてしまったので色とりどりのレーズンとブルーベリー、クランベリーなどのドライフルーツを少しずつ。それと、てんさい糖をメープルシュガーに置き換えてみました。

メープルシュガーを入れて焼いたのは初めてです。お店で買う時はメープル系を好んで買うけど、大抵デニッシュだし。全粒粉とドライフルーツととのマッチングはどーなんだろうねぇ。考えてから入れろよって話ですが。遅い時間から焼き始めたので(これも見通しの甘さを物語ってますな)味見は明日。美味しいといいなぁ。

この次は雑穀(黒ごま、小豆、黒豆、大麦、うるちあわ)をたっぷり入れたパンを焼く予定。なぜならば、この雑穀の賞味期限がとても短いから(笑)。ちなみに今日は鍋のシメコメに、この雑穀を加えて雑炊しました(調理は雀坊堂)。というか、うちは基本が雑穀ご飯なのですが。雑炊にするとプチプチした食感が際立って美味しいの。

このブレンドはお初だったけど、けっこうイケました。

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