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2006/02/03

甘露煮

甘露煮
今日、ようやく作りました。
金柑の破裂を防ぐために楊枝で刺してから煮るのですが、どうやら今回は「刺し」が甘かったみたい。破裂の確率がけっこう高かった(泣)。そういえば去年はフォークで刺したような気もするなぁ・・・

以下は今年の覚え書き。金柑600グラムで砂糖はその10%。私はこれくらいが好きだけど、風邪ひいてる時ならもっと甘めでもいいね。

(追記:2006.02.04)やっぱり甘みが足りなかったので、あと60グラム砂糖を加えてもう1度煮ました。ううむ、今年は失敗か(笑)。

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